Profili di Agricultura

Ultimo pastore transumante a piedi di Spagna

Pastore di quinta generazione che porta 50 anni con le pecore e 25 praticando la transumanza a piedi. Ogni anno percorre 600 km per 40 giorni attraverso la Cañada Leonesa Occidental con 1.440 pecore merinos, dalle dehesas di Cáceres fino ai porti di León. È l'unico allevatore che continua a salire e scendere i greggi a piedi tra l'Estremadura e León.

Trujillo, Cáceres, Extremadura, España

Viticultor gallego y fundador de la bodega Do Ferreiro en Rías Baixas

Hijo de herrero, estudió enología para hacerse cargo del viñedo familiar con cepas bicentenarias. Fundó Bodegas Do Ferreiro en 1973 y fue uno de los 14 viticultores fundadores de la D.O. Rías Baixas en 1988. Su viñedo Cepas Vellas, con cepas de albariño de más de 200 años, es el más antiguo documentado de la denominación. Hoy su hijo Manuel y su hija Encarna continúan el legado.

Meaño, Pontevedra, Galicia, España

Maestra quesera artesanal de Toledo

Rosario Castaño Estrada ha dedicado toda su vida a elaborar queso manchego de forma artesanal en la provincia de Toledo. Con más de setenta años de oficio, es una de las últimas queseras que sigue trabajando con leche cruda de oveja manchega y técnicas heredadas de su madre y su abuela.

Toledo, Castilla-La Mancha