Artesanía档案

16世纪木炉中的手工面包师

Manolo Santos 是 Betanzos, A Coruña 的面包师，在那里运营着加利西亚最古老的木柴炉之一，这座炉子据称可追溯到16世纪。每天他以手工方式用天然酵种、加利西亚产小麦粉，以及石头慢火的热度来烘焙面包。

Betanzos, A Coruña

Ceramista de sexta generación en Úbeda

Alfonso Hidalgo Góngora es ceramista en Úbeda, Jaén, donde su familia lleva seis generaciones trabajando el barro. Su taller produce cerámica tradicional jiennense con técnicas que se remontan al siglo XVIII: vidriado en verde, decoración a pincel y cocción en horno moruno de leña.

Úbeda, Jaén

Maestra quesera artesanal de Toledo

Rosario Castaño Estrada ha dedicado toda su vida a elaborar queso manchego de forma artesanal en la provincia de Toledo. Con más de setenta años de oficio, es una de las últimas queseras que sigue trabajando con leche cruda de oveja manchega y técnicas heredadas de su madre y su abuela.

Toledo, Castilla-La Mancha