Agricultura profiles

Viticultor gallego y fundador de la bodega Do Ferreiro en Rías Baixas

Hijo de herrero, estudió enología para hacerse cargo del viñedo familiar con cepas bicentenarias. Fundó Bodegas Do Ferreiro en 1973 y fue uno de los 14 viticultores fundadores de la D.O. Rías Baixas en 1988. Su viñedo Cepas Vellas, con cepas de albariño de más de 200 años, es el más antiguo documentado de la denominación. Hoy su hijo Manuel y su hija Encarna continúan el legado.

Meaño, Pontevedra, Galicia, España

Último pastor trashumante a pie de España

Pastor de quinta generación que lleva 50 años con ovejas y 25 practicando la trashumancia a pie. Cada año recorre 600 km durante 40 días por la Cañada Leonesa Occidental con 1.440 ovejas merinas, desde las dehesas de Cáceres hasta los puertos de León. Es el único ganadero que sigue subiendo y bajando rebaños a pie entre Extremadura y León.

Trujillo, Cáceres, Extremadura, España

Maestra quesera artesanal de Toledo

Rosario Castaño Estrada ha dedicado toda su vida a elaborar queso manchego de forma artesanal en la provincia de Toledo. Con más de setenta años de oficio, es una de las últimas queseras que sigue trabajando con leche cruda de oveja manchega y técnicas heredadas de su madre y su abuela.

Toledo, Castilla-La Mancha